孩子补脑的（de）食物，都（dōu）有哪些？在家做给宝宝吃！

鱼（yú）肉不但鲜美可口，而且钙、蛋白质（zhì）和维生素B2尼克酸含（hán）量高，海鱼还（hái）含有丰（fēng）富（fù）的碘，而鱼肉含的脂肪（fáng）是不饱和脂肪酸，它容易被人（rén）体所吸收，又能刺激大脑（nǎo）细胞（bāo）的活跃性（xìng）。

同时鱼（yú）肉（ròu）还（hái）有丰富的（de）DHA。DHA被（bèi）誉为“黄金脑”，是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。

鱼油、鲑鱼、带（dài）鱼（yú）、黄花鱼、鲅鱼（yú）、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌（chāng）鱼（yú）、鲤鱼（yú）和草鱼等鱼的肌肉（ròu）和内脏脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸（suān），另一种人体必（bì）需的脂肪酸，常与DHA结（jié）伴（bàn）出现）的含量进行分析（xī）比（bǐ）较（jiào）。

结果显示，除鲤鱼（yú）和草鱼外（wài），无论是（shì）海（hǎi）水鱼（yú）还是淡水鱼，其（qí）脂肪中均含有一定数量（liàng）的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂（zhī）肪中（zhōng）的DHA含量居（jū）所有被测（cè）样品之首。为了避（bì）免让鱼（yú）肉中宝贵的DHA在食用时减少（shǎo）流失（shī），还要注意合（hé）理的烹（pēng）饪（rèn）方法（fǎ）。

DHA不耐（nài）高热，因此对于富含DHA的鱼类（lèi），建议采用清蒸或（huò）炖的（de）方（fāng）法，不（bú）建（jiàn）议油炸（zhà），因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

鸡蛋营（yíng）养（yǎng）很丰富，蛋中所含的（de）组氨酸、卵磷（lín）脂和脑磷脂，对大脑和（hé）神（shén）经系统的发育非常重要（yào）。

蛋类可提供（gòng）优质（zhì）蛋白，而蛋黄中富含胆碱，可（kě）提高记忆力。

豆类因富含蛋白、纤（xiān）维（wéi）、矿物（wù）质和维生素而确（què）立了其在健脑（nǎo）方面的江湖地位。

蔬（shū）菜中的（de）菠（bō）菜、芹菜和苦瓜不但（dàn）有（yǒu）丰富的维生素，也有健脑作用。此外（wài）腰豆、松仁、花生（shēng）等坚果也有（yǒu）健脑功能。

豆（dòu）中之（zhī）王的黄豆，是优（yōu）质（zhì）蛋白质的主要来源，黄豆也含（hán）有较（jiào）多（duō）的（de）卵磷（lín）脂（zhī），是促进大脑神经（jīng）系统发育及增（zēng）强记忆里的重要物质（zhì）。

但（dàn）是黄豆吃多了容易胀气，所以应让幼儿多（duō）吃豆腐、豆干（gàn）、腐竹、豆芽等豆类食（shí）品。

燕（yàn）麦对于孩子来说（shuō）是很熟悉的（de）食品了，特别是（shì）在早餐的（de）食谱中。燕麦中富（fù）含丰富的维他命，纤维素，钾，锌等，为孩（hái）子一天提供足够的能量，同（tóng）时也是很好（hǎo）的健脑食品（pǐn）。

注（zhù）意在食（shí）用燕麦时，最好（hǎo）再同时吃一些葡萄干、苹果以（yǐ）及蜂蜜等食（shí）品（pǐn），这样既能够增添一些风味，又能（néng）添加（jiā）一些营养素，更（gèng）增强了心（xīn）脏的功能。

虾皮中含（hán）钙量极为丰（fēng）富，每100克含钙（gài）约2000毫克。摄取充（chōng）足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止（zhǐ）其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾（xiā）皮（pí），对加强记忆力和（hé）防止软骨病都有好处。

虾皮先用水泡一（yī）下（xià），不（bú）仅能保证食用安全，还可以去（qù）掉过（guò）多的盐分，并且，还能去除虾皮本身腥（xīng）味。

需要（yào）注意的是，虾皮在水中（zhōng）泡的时（shí）间不能超过20分（fèn）钟（zhōng），泡太久了，许（xǔ）多水溶性的营养物质就会析出、流失。

花生酱中含有丰富的维生素（sù）A、维生素E、叶（yè）酸、钙、镁、锌、铁（tiě）、纤（xiān）维和蛋白质等，对孩子（zǐ）的大（dà）脑发育和身体健康有很大帮助。32克（两勺）花生酱含有大约320毫克钙，有助保持骨骼强壮。

研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全（quán）麦面包、蔬菜、水果等搭配。

牛奶是一（yī）种近乎（hū）完（wán）美的营养品（pǐn）。它（tā）富含（hán）蛋白（bái）质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中（zhōng）的钙最易被人吸（xī）收，是（shì）脑代谢不可缺少的重（chóng）要（yào）物质（zhì）。

此外，它（tā）还含对（duì）神（shén）经细胞十（shí）分有益的（de）维生素b1等元素。

很多（duō）妈妈在把牛奶（nǎi）煮（zhǔ）过后发现牛（niú）奶（nǎi）表面有（yǒu）一层皮，这（zhè）时候会把皮给去掉，其实不要这样做。奶皮中（zhōng）富含丰富的维生素A和各种（zhǒng）脂类物质，这些都是宝宝成（chéng）长有利的。对眼（yǎn）睛更是有益（yì）。

美国芝加哥某（mǒu）大学一项（xiàng）研究发现，菠菜等（děng）绿叶蔬菜有助（zhù）保持大脑敏锐。每（měi）天只需吃一份或者两（liǎng）份菠菜（cài），就能（néng）让智力“年轻”11岁。

由于菠菜（cài）中含有丰富（fù）的维（wéi）生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢（xiè）的“最佳供给者”之一。此外，它还（hái）含（hán）有大量叶（yè）绿素，也具有健脑益智作用。

“蔬（shū）菜皇冠（guàn）”西兰（lán）花，不仅营（yíng）养成分（fèn）含量高，而且还十（shí）分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质（zhì）、维生素和（hé）胡萝（luó）卜素等。

其中的维生素K有助（zhù）于（yú）增（zēng）强大脑活力。

黄花菜有较（jiào）好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富（fù）的卵磷脂，这种物质是机体中许（xǔ）多细（xì）胞，特（tè）别是（shì）大脑细胞的组成成分，对增强和改善大（dà）脑功（gōng）能有重要作用。

同时能清除动脉内（nèi）的沉（chén）积物，对（duì）注意力不集中、记忆（yì）力减退（tuì）、脑动脉阻塞等（děng）症状有特殊疗效，故人们称（chēng）之为“健脑菜”。