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月嫂常识

长沙月嫂:月子餐的(de)调(diào)料知识


坐月子讲究饮食清淡(dàn),可(kě)有(yǒu)时候没有调味品增(zēng)鲜提味,光是油和盐,产(chǎn)妇会(huì)感觉(jiào)没(méi)食欲(yù)。

 

我们平常做(zuò)菜(cài)常用(yòng)的调味品和作料,能给产妇能(néng)吃吗?

 

产妇体质(zhì)特(tè)殊,即便是量很少的调味品(pǐn)也要重视,有(yǒu)些调(diào)料能吃,而有些是不(bú)适合产(chǎn)妇(fù)吃的。

 

长沙(shā)月嫂:月子餐的调料知识(图1)

 

1、酱油

 

可以少量食(shí)用。

 

酱(jiàng)油一般由(yóu)大豆、小麦(mài)、食盐经过制油、发酵(jiào)等酿制而,含有蛋白质(zhì)、多(duō)肽和多(duō)种氨基酸,以及钙、镁、钾等。

 

酱油包括生抽和老抽,生抽多(duō)用于炒菜和调鲜味(wèi),老抽一般用于做肉类菜时上色。

 

产(chǎn)妇坐月子期(qī)间、哺乳期(qī)间(jiān)是可以少量吃酱油的,在做一些鱼、肉等腥味(wèi)比较重(chóng)的食物时可以适当添加酱油。

 

但是,产妇不要食用太多,酱油里面含有盐,做菜时放了(le)酱(jiàng)油(yóu)就要(yào)少放盐。

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2、蒜

 

可以少量(liàng)食用。

 

蒜含(hán)有一些刺激性物质(zhì),食用太多对产(chǎn)妇身体的恢复(fù)不利。食用的时候,一(yī)定(dìng)要煮熟、炒熟,且最好等到中期和后期(qī)再少量(liàng)食用。

 

3、鸡精(jīng)

 

最(zuì)好不要吃。

 

鸡(jī)精只有提鲜的作用,几乎没(méi)什么营养。

 

如果产妇喜(xǐ)欢这(zhè)类的调味品,可以(yǐ)用鸡汁代替。鸡汁以鸡肉或鸡骨为原料制(zhì)成的,会有一(yī)些营(yíng)养价值(zhí)。

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4、醋

 

可以少量吃。

 

酸味食物有收敛的作用,有些体(tǐ)质的宝妈吃多了可能引起回奶,太酸会刺(cì)激产妇的牙齿和肠胃(wèi),不利于产妇的健康。

 

但少量或适量吃还(hái)是可以的,比如著(zhe)名的猪脚姜,就需要(yào)醋(cù)。

 

5、辣椒

 

不宜(yí)吃(chī)。

 

月子里吃辣(là)椒,会对伤口、肠胃有刺激,可能导致母乳宝宝长(zhǎng)湿疹。

 

如果宝妈(mā)怀(huái)孕前(qián)属于习惯吃辣(là)椒,并不会引起上火、长痘等问题,也没有严格限(xiàn)制不能吃。

 

但一旦宝(bǎo)宝患了湿疹,无论多(duō)能吃辣的产妇最好都(dōu)能禁辣,以免刺激而加重湿疹。

 

6、姜(jiāng)

 

能(néng)吃。

 

中医认为,生姜性温热、辛,可疏(shū)风解表、散寒,对于体(tǐ)虚(xū)的产妇,可促进产(chǎn)妇恶(è)露尽早排出。

 

因此,产妇(fù)可以吃姜,但要适量。一次性不要食用过(guò)多,会(huì)导致血性恶露,使恶露(lù)排之不尽。

 

 

7、葱

 

可(kě)以(yǐ)少量吃。

 

葱属于辛辣刺激类食(shí)物,常用(yòng)于各(gè)色菜肴里调(diào)味,产(chǎn)妇坐月子少量食用可以(yǐ)改善胃口,提(tí)高(gāo)食欲。

 

但葱毕竟是有点辣味,产妇坐月子(zǐ)还是(shì)少吃(chī)为好,体(tǐ)质(zhì)非(fēi)常虚弱的产妇(fù)最好是不吃。

 

 

8、耗油

 

可以少(shǎo)量食用(yòng)。

 

蚝油(yóu)是用蚝(háo)(牡蛎)熬制而成,有一定(dìng)的营养,且能(néng)增鲜提香(xiāng),跟(gēn)酱油一样,可以少量(liàng)食用。

 

但是,如果宝宝有(yǒu)湿疹之类的,不要食(shí)用。

 

 

9、月(yuè)子(zǐ)米酒

 

可以适量吃。

 

月子米酒(jiǔ)是经糯米酿造(zào)而(ér)成,含有大量氨基酸(suān),能增进食欲,有助消化。对产妇来说,还有驱寒、活血、发奶(nǎi)的(de)作用。

 

但也要注意适(shì)量,过量吃(chī)不利于产妇(fù)身(shēn)体健康。另外,在吃的时(shí)候,要注意煮久一点,让酒精(jīng)完(wán)全挥发干净(jìng),以免(miǎn)对宝宝造成(chéng)伤害。

 

 

10、花椒、茴香、八角

 

不建议吃。

 

这些都(dōu)属于(yú)大料了,一般(bān)用于做卤菜,正(zhèng)常炒菜中很少(shǎo)用(yòng),更别说月子(zǐ)餐了。

 


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