晚餐（cān）对于工作了一天（tiān）的人来（lái）说（shuō），无疑是享（xiǎng）受美（měi）味放松身心的时间，而对于一（yī）些劳累了一整天的人来讲，其在（zài）做晚餐的（de）时（shí）候，对于一些（xiē）比较简（jiǎn）单的晚（wǎn）餐食谱，也是应当提前进行了（le）解而予以制作的。

原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打（dǎ）散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量（liàng）、洋葱半个切丝。

做法：

煮锅热（rè）开水，加点盐（yán），下面;

炒（chǎo）锅热（rè）油，先（xiān）炒鸡蛋（dàn），炒熟盛出（chū）备（bèi）用;

锅内用炒（chǎo）鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝（sī）爆香，加入番茄和少许（xǔ）水（shuǐ）炒至软烂，再加入刚才炒好（hǎo）的鸡蛋;

洒上葱花、胡（hú）椒粉、盐炒匀即可，关火;

把下好的（de）面捞到炒锅里，跟炒好（hǎo）的菜拌匀，出锅（guō）装（zhuāng）盘;

开（kāi）吃（chī）! 

原料：通心粉、火腿（tuǐ）、蔬菜。

做法：

烧一锅开水，加盐和几（jǐ）滴油;

下通心粉，煮大（dà）约8～9分钟(根（gēn）据通心（xīn）粉形状不同，时间有所不同)，捞出沥水;

炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻（fān）炒，加蔬（shū）菜碎;

加（jiā）少许（xǔ）盐翻炒;

加（jiā）入沥干水分的通心粉，翻炒;

淋一点生抽（chōu），出锅。

原料：米线200克（kè），紫菜（cài）1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，鸡肉（ròu）火腿（tuǐ）肠1条，番茄1个，菜心（xīn）300克，罐头鸡汤1罐或鸡精（jīng）10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量（liàng）。

做法：

米线放入煲里等水（shuǐ）烧开后，煮3～4分（fèn）钟，熄（xī）火（huǒ），不要打开煲盖，等（děng）米线变软，冲冷水;

鱼丸切半（bàn），鸡肉火腿肠切段，番（fān）茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜（cài）发洗干净;

烧热油1汤匙，下姜片（piàn），蒜头爆香，加入鱼丸，鸡（jī）肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至（zhì）汤滚，放紫菜、番茄（qié）和菜心，煮（zhǔ）熟（shú）后再放米线（xiàn），至全部材料烧滚后（hòu），调味放麻油和葱花便成。