原料：南瓜（guā）、玉米、西（xī）兰花、青菜、木耳、豆腐、香菇、番茄。

做（zuò）法： 

1、番（fān）茄（qié）、香菇、南瓜（guā）切丁，玉米切薄段，其他（tā）菜（cài）洗净备（bèi）用。

2、锅烧热，倒（dǎo）入少许油（尽量选择（zé）植（zhí）物油（yóu）） 。

3、放（fàng）入番茄炒出沙，其次放入香（xiāng）菇炒出香味，最后加一点花椒粉。

4、加适当水（shuǐ），放入玉米、南（nán）瓜，大火烧开。

5、水开后放（fàng）木耳豆腐，加一小勺盐，煮（zhǔ）3分钟后放（fàng）西（xī）兰花、青菜（cài）。

6、水开（kāi）之（zhī）后，放入少（shǎo）许盐（yán），即可出锅食用。

原料：糯（nuò）米小圆子、梨 、冰糖桔、猕（mí）猴桃、冰糖 、枸（gǒu）杞（qǐ）。

做法：

1、梨（lí）去皮切成（chéng）小（xiǎo）丁，泡在柠檬水里防止变色（梨容易（yì）氧化变色）。

2、梨（lí）丁、桔瓣放入（rù）锅中煮3分钟（zhōng），其次加入猕猴（hóu）桃、枸杞，最（zuì）后加入适量（liàng）的冰糖。

3、另取一个锅，水煮开后放入小圆子，煮到（dào）浮起即可。

4、把（bǎ）煮好的小圆子装入水果甜汤碗中（zhōng）。

原料：雪梨、银耳 、枸杞（qǐ） 、冰糖。

做法：

1、银耳在凉水中（zhōng）泡发，摘去根部发黄的部分。

2、梨（lí）削去皮，留下（xià）梨皮（pí），这是做银耳（ěr）雪梨（lí）汤的（de）关键食（shí）材。

3、把用（yòng）1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。

4、盐（yán）均（jun1）匀（yún）地抹在梨身（shēn）上，然后用清（qīng）水洗干净盐分。

5、小锅中加入切好（hǎo）和梨（lí）块，泡发的银耳，以及梨皮，倒入水没过（guò）食材。

6、加入适当冰糖，小火熬煮半小时。

7、梨汤还剩三分之二时，再放入枸杞，煮5分钟即（jí）可。

原料（liào）：莲（lián）子、干百合、冰（bīng）糖、绿豆。

做法（fǎ）：

1、莲子用清水浸泡2小（xiǎo）时（shí），百合（hé）用清水浸泡2小时，绿豆用清水浸泡8～12小时，三种食材泡好后淘洗干净。

2、绿豆、莲子和清（qīng）水（shuǐ）放入锅中，大（dà）火（huǒ）煮（zhǔ）开后（hòu）转小火煮30分钟。

3、放入百合再煮10分钟。

4、出锅前2分钟放入（rù）适量冰糖即可。

原料：红薯（shǔ）、老姜、去核红枣 、糯米小圆子（zǐ）、红糖适量。

做法：

1、红薯去（qù）皮洗净（jìng）切块，老姜切厚（hòu）片备用。

2、锅内放入红薯块、姜片、红枣和水（shuǐ），大火（huǒ）煮开后（hòu）转小火煮30分钟。

3、糯米粉加水（shuǐ）和成团，搓成小（xiǎo）圆子备用。

4、小圆（yuán）子（zǐ）煮熟后放入凉水（shuǐ）中冷却，最（zuì）后加入红糖调味即可食用。

原料（liào）：豆（dòu）腐、青菜。

做法（fǎ）：

1、豆腐切小块，放在清水中加入1勺盐浸泡15分钟，浸泡（pào）过豆腐的盐水留用。

2、青菜择洗干净后分（fèn）成一片一片（piàn）的叶片（piàn），放入浸（jìn）泡过豆腐的盐水中浸泡（pào）15分钟后冲洗干净沥干水分。

3、汤锅（guō）内放入（rù）水，大火加热（rè）至沸腾后（hòu）加入豆腐块，继（jì）续大火煮（zhǔ）15分钟后（hòu）加入（rù）青菜（cài）。

4、放适量盐调味后即可出（chū）锅。

原（yuán）料：杜（dù）仲、猪肚（dù）、姜、葱、盐。

做法：

1、杜仲用盐水浸泡15分钟；猪肚（dù）洗（xǐ）净；姜（jiāng）切片，葱（cōng）切段。

2、把（bǎ）盐抹（mò）在猪肚里外（wài）两（liǎng）面，抹匀；把（bǎ）杜（dù）仲、山檀、姜片、葱段装（zhuāng）入猪肚里。

3、猪肚放入锅内，加（jiā）适量清水，大火上烧沸，打去浮（fú）沫，用小火炖90分钟即可。

原（yuán）料：黑木耳、田七、红枣、 生姜（jiāng）。

做法：

1、黑木（mù）耳泡发，去（qù）头切碎。

2、田七洗净切碎，红枣洗净拍松去核（hé）。

3、上述材料（liào）和姜片加（jiā）入十（shí）碗水，大火烧后（hòu），用（yòng）中火再（zài）煮两个小时左右。

4、开锅时加（jiā）入适当的盐（yán）调味即可。

原料（liào）：鲜荷叶、乌（wū）鸡、火腿、香菇、鸡油（yóu）、葱、姜、骨头汤适量、时令蔬（shū）菜。

做法：

1、将乌（wū）鸡宰杀，去毛、内脏及爪（zhǎo），入开水（shuǐ）中焯一下（xià）。

2、荷（hé）叶洗净切（qiē）块，火腿切（qiē）片，香菇泡（pào）发，一分为二。

3、将（jiāng）乌（wū）鸡（jī）、荷叶、姜（jiāng）、葱及各（gè）种（zhǒng）调（diào）料放入压力（lì）锅中，加（jiā）入汤，烧开（kāi）。

4、水开（kāi）后（hòu）加压10分钟，冷（lěng）后倒入（rù）砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。

原料：桂（guì）圆（yuán）肉（ròu）、莲子肉、鸡蛋、生姜、南枣、盐。

做法：

1、鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。桂圆肉、莲子肉、生姜和南枣洗（xǐ）干净。莲（lián）子（zǐ）肉去心，保留莲子衣；生姜去（qù）皮，切两片；南枣去核。

2、瓦煲放清水，用猛（měng）火煲至水开，后放入材料，改用中火煲两小时。

3、出锅后加适量（liàng）盐调味，即（jí）可（kě）饮（yǐn）汤吃莲子、鸡蛋。

原料：排骨、蜜枣、姜、热水。

做法：

1、将蜜枣冲洗好（hǎo）备用。

2、将排骨洗净（jìng）后氽烫，再捞出备用。

3、将（jiāng）所（suǒ）有材料放入炖盅里，加入（rù）热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加（jiā）盐调味即可。

原料（liào）：香菇、竹笋（sǔn）、黄花菜、清汤。

做法：

1、香菇切丝，姜（jiāng）切丝，黄花菜打结，竹（zhú）笋切丝。

2、将竹笋、姜丝（sī）放在汤锅中加适（shì）量（liàng）清水煮15分钟（zhōng），再放（fàng）香菇、黄花菜煮5分（fèn）钟。放精盐即可。

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